冬瓜可以晒干保存。干冬瓜，要去皮去瓤。冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生匍匐或竖立草本植物，主要分布于亚洲其他热带和亚热带地区，中国各地均有栽培。

冬瓜原产于中国和东印度，广泛分布于亚洲热带、亚热带和温带地区。我国秦汉时期的《神农本草经》中就有栽培记载，公元3世纪初张翼所著的《广雅曹氏》中也有冬瓜的记载。

包括冬瓜的果肉、果肉和种子，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素等营养成分。

冬瓜是一种种植成本低、产量高、营养丰富、耐贮运、耐热性强、肉质白、脆嫩多汁的优良贮藏蔬菜，是现代农产品加工的良好原料。

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