雉羹是什么菜系
分类：常识妙招 2022-05-19
导读： 雉羹是什么菜系--山鸡汤是苏菜的徐海菜。山鸡汤是一种古老的烹饪食物，由中国烹饪鼻祖谭铿首创。它是由野鸡和小米(后来改为薏米)炖制成的。Xi铿被尊为彭祖，擅长烹饪。将创制的山鸡汤献给尧帝后，在徐州被封为王，所以徐州...
山鸡汤是苏菜的徐海菜。山鸡汤是一种古老的烹饪食物，由中国烹饪鼻祖谭铿首创。它是由野鸡和小米(后来改为薏米)炖制成的。Xi铿被尊为彭祖，擅长烹饪。将创制的山鸡汤献给尧帝后，在徐州被封为王，所以徐州又叫“彭城”，山鸡汤就成了徐海菜。
【/br/】相传，乾隆皇帝南巡徐州时，尝过山鸡汤，味道鲜美，被评为“天下第一汤”。
山鸡汤是江苏徐州的传统特产。这是一种用薏米、蘑菇、冬笋和火腿烹制的脆皮野鸡。汤汁醇厚，白如牛奶，汤汁和蔬菜混合在一起。鲜香微酸微辣，腻滑香脆嫩，色香味俱佳。
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