未熟的海鲜蘑菇会有苦味。海鲜菇一般指蟹味菇，是一种大型腐生真菌。菌盖表面接近白色至灰褐色，中心常有深色大理石花纹。在自然环境中，一般在秋季，它们会聚集在枯树或阔叶树木(如山毛榉)的竖立树上。海鲜菇坚韧，口感极佳，有独特的蟹味。

【/br/】海鲜菇是北温带地区一种优秀的珍稀美味食用菌，可炒菜、凉拌、火锅、煲汤等。

海鲜菇含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸高于普通香菇。

白灵菇根提取物中含有多种生理活性成分，如真菌多糖、嘌呤、腺苷等，对身体非常有益。

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