青木瓜不是未成熟的木瓜。木瓜其实是番木瓜的一个变种，东南亚的一个水果品种。17世纪传入我国，现在我国南方很多地区都有种植。

【/br/】木瓜学名为木瓜，与荔枝、香蕉、菠萝并称为“岭南四大名果”。它的表皮光滑美观，果肉厚实细腻，香气浓郁，汁多味甜，营养丰富，被誉为“百果之王”。

木瓜在中国引种栽培已有300多年的历史。其产区主要分布在山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、广东、广西等省份，产量以每年4%的速度递增。

木瓜中含有的主要营养成分有蛋白质、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷、钾、镁、膳食纤维、亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等10多种氨基酸。，以及各种有机酸。

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