里脊肉不是鸡肉。里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物椎骨内侧的嫩肉条。里脊肉通常分为大里脊肉和小里脊肉。大里脊肉是与大排骨相连，外面覆有排骨的瘦肉，适合烹饪。里脊肉是脊椎内侧的肌肉，肉少，嫩，适合做汤。

猪里脊肉通常是牲畜肉中热量最低的。

羊里脊肉是一种紧贴脊柱后部的小长条肉，纤维纤细，质地柔软，适合炒菜、炒菜、炒菜等。

牛里脊肉是脊骨中的一种瘦肉，适合煸、炒、软炒等。

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