油炸粉是指用于油炸食品的调料，包括面包粉、红薯粉、炸鸡粉等。，其作用是使食物表面感觉更脆、香、嫩。它们在外观和味道上相似，各有优缺点。

面包粉的特点是脆，吸油力强。

红薯粉颗粒较粗，适合做鸡排等糕点较厚的食物。

油炸粉应用广泛。只要是油炸食品，都可以用来做炸鸡排、炸鸡翅、炸红薯丸子等等。

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