在各种慢对老年情有独钟的今天，患上了高血脂、高血压（血压食品）和高血糖（血糖食品），就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉

在各种慢人对老年人情有独钟的今天，患有高血脂、高血压(降血压食物)和高血糖(降血糖食物)就意味着少吃高脂肪食物。这对于很多肉食老人来说，无疑是一件非常痛苦的事情。

猪血被称为“液体肉”。其蛋白质(蛋白质类食物)含量略高于瘦肉，氨基酸的比例接近人体内氨基酸(氨基酸类食物)的比例，因此很轻易被消化(消化类食物)吸收。而且猪血中的脂肪含量很低。每100克猪血仅含脂肪0.4克，约为同等品质瘦肉的1/40。所以高血脂的老年人常常吃，不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量的卵磷脂(卵磷脂食品)，可以防治动脉粥样硬化和阿尔茨海默病。illask.com

猪血可以煮汤，也可以炒菜。和豆腐、木耳一起煮很好吃。

猪血虽好，但也有很多注重点。首先，猪血在采集过程中非常轻易被污染，所以最好购买消毒过的盒装猪血。天天吃猪血150-200克为宜，每周2-3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不宜食用猪血。常规大便检查前3天不要吃猪血。

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