油菜是上海绿。上海青，又名油菜、上海白菜、清江菜，是华东地区常见的白菜品种。上海绿叶少茎多，每一片叶子都是绿色的，每一片叶子在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

油菜主要分布在亚热带和温带地区，我国大部分地区都有种植。在江浙一带又被称为青菜和小青菜。

油菜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和钙、铁、磷等矿物质元素。

油菜可以炒菜、煲汤、做馅、涮菜、凉拌吃。

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