一个煮熟的鸡蛋白多重
分类：常识妙招 2022-05-19
导读： 一个煮熟的鸡蛋白多重--一个煮鸡蛋白大约是33克。它是蛋壳下皮中一种半移动的胶状物质，占57%-58%。占整个鸡蛋体积的5%。蛋白质中含有12%左右的蛋白质，主要是卵清蛋白，还含有一定量的核黄素、烟酸、生物素、钙、磷、铁等营养成分。...
一个煮鸡蛋白大约是33克。它是蛋壳下皮中一种半移动的胶状物质，占57%-58%。占整个鸡蛋体积的5%。蛋白质中含有12%左右的蛋白质，主要是卵清蛋白，还含有一定量的核黄素、烟酸、生物素、钙、磷、铁等营养成分。
蛋白质分为厚蛋白质和薄蛋白质。浓蛋白是蛋黄四周浓度较高的蛋白的一部分，稀蛋白是蛋壳四周浓度较低的蛋白的一部分。
大部分蛋黄都在蛋清的中心，用系带吊在杆子上。蛋黄的体积约占全蛋的30%-32%，主要成分是卵清蛋白。此外，蛋黄的脂肪含量为28。2%，其中大部分属于磷脂中的卵磷脂。
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