不建议不焯水直接炖排骨。炖制前沉没排骨的主要目的是去除排骨的腥味，保证排骨的最佳口感。假如排骨直接下锅炖而不溺水，炖出来的排骨汤会有腥味，影响口感。

排骨是烹饪菜肴的替代品。

除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙和胶原蛋白。

排骨是指猪、牛、羊等动物留下的排骨。有少量的肉附着在上面。

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