在中国东北，立秋通常吃饺子或肉包。饺子和肉包馅料丰富，味道鲜美，营养丰富。当地人在初秋吃饺子，这叫抓秋肥。吃饺子或肉包子不仅可以弥补夏天失去的脂肪，还能使身体强壮。

立秋是阳气逐渐减少，阴气逐渐增长，阳气逐渐向阴气转变的节点，但并不意味着炎热的天气会在这里结束。

立秋意味着降雨、暴风雨、潮湿等。倾向于减少或者减少。降雨量、暴风雨、湿度等。南方变化明显，北方气温变化明显。

秋日的开始对农夫来说尤为重要。立秋前后，我国大部分地区气温仍较高，各种农作物生长旺盛，用水需求迫切。这一时期的干旱会给农作物收成造成损失，所以有“秋雨处处淋金”的说法。

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