煮青菜配热水。烹饪蔬菜时，要等到水烧开后再放入蔬菜，这样做出来的蔬菜鲜嫩可口，里面的营养成分也能更好的保留下来。假如用冷水煮蔬菜，当水沸腾时，蔬菜中的大部分营养都会流失，蔬菜就会变成蔬菜汤。

大白菜是中国最受欢迎的蔬菜之一，它的幼叶可以作为蔬菜。

大白菜原产于亚洲，中国各省都有栽培，尤其是长江流域。

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，能够提供人体所需的各种维生素、矿物质等营养物质。多吃蔬菜有利于保持健康。

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