天气热巧克力时，第一时间将巧克力放入冰箱5-10分钟，巧克力取出后会再次变硬。巧克力应储存在相对恒温的环境中，一般为室温(约18℃)。假如包装没有损坏，可以存放几个月。巧克力应远离潮湿和高温。

巧克力是由可可豆制成的甜点，可以直接食用，也可以用来制作蛋糕、冰淇淋等。

有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、彩色巧克力、夹心巧克力等等。

巧克力的加工过程大致可分为烘烤、破碎、调和研磨、精炼、脱酸和回火铸造，其中精炼、脱酸和回火铸造是决定巧克力质量的要害步骤。

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