调味料包括姜、葱、盐、糖、酱油、香醋、小米椒、大蒜、柠檬、鸡精、香菜、芝麻、香油等。手工炸鸡是当地的一道中国传统菜肴，肉质细嫩，油分适中，不油腻，不硬木，鲜香味浓。

手撕鸡含有水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、视黄醇、核黄素、维生素、钙、钾、磷、钠等。

鸡是家禽的一种，起源于野生原鸡，驯化历史至少有4000年左右。有火鸡、乌骨鸡、野鸡等等。

中国是世界上第一个驯养鸡的国家。鸡耐寒性差，抵挡力弱，轻易被人群惊吓，怕潮湿。

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