鱼腥味是什么味
分类:常识妙招 2022-05-19
导读: 鱼腥味是什么味--鱼腥味是鱼体内三甲胺的气味,鱼腥味与三甲胺的浓度密切相关。鱼肉中含有大量美味的三甲胺氧化物,鱼死之后很轻易还原成三甲胺。 在烹饪鱼、虾等海鲜时,加入柠檬片或柠檬汁对去除腥味非常有效。 鱼肉鲜嫩...
鱼腥味是鱼体内三甲胺的气味,鱼腥味与三甲胺的浓度密切相关。鱼肉中含有大量美味的三甲胺氧化物,鱼死之后很轻易还原成三甲胺。
在烹饪鱼、虾等海鲜时,加入柠檬片或柠檬汁对去除腥味非常有效。
鱼肉鲜嫩可口,营养丰富,是维生素和矿物质的良好来源。
鱼肉的脂肪含量较低,大部分是不饱和脂肪酸。
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