新锅第一次炒菜没有毒，但可能有怪味。不管是用什么新锅做的，最好在使用前开锅。开锅不仅能使菜肴无异味，还能延长锅的使用寿命。

第一次用新铁锅炒的菜可能会被染成黑色。虽然它没有毒性，但它会有一种相称难闻的气味。

新锅使用前最好用油精炼，或者用猪油渣或豆腐渣擦拭几次，避免食物污染。

最好保证铁锅里有油或者锅里没有水，以免生锈。

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