面食一般指的是面食，种类很多，通常可以煮5-10分钟左右，粗管面条需要煮10-12分钟左右。面食是西餐中最接近中国人饮食习惯的糕点。面食用的面粉和中国用的不同。它使用“硬都灵小麦”，可以长时间烹饪而不糊。

面食的合法原料是杜兰小麦，这是最硬的小麦品种。它具有高密度、高蛋白、高筋的特点。用这种方法制作的面食呈黄色，耐煮，口感好。

意大利南部的人喜欢吃干面食，而北部则流行新鲜面食。一般来说，面食多用作开胃菜，海鲜面食配白酒，浓酱面食配红酒。

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