小麦粉可以做饺子皮。小麦粉是由小麦直接磨成的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，可以用来做饺子皮，但会比饺子里的专用面粉更粗糙，口感更差。

小麦粉是我国北方居民的主食之一，可以用来做蛋糕、饼干等。

在制作馒头、饺子等食品时，应选用营养丰富、劲道十足的面粉和面筋含量较高的特种面粉。

小麦粉的营养价值比较高，富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐，其中蛋白质占11%以上。

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