榴莲没有香味，很可能是没熟。成熟的榴莲有很强的气味，每隔几米甚至十几米就能闻到。不成熟的榴莲闻起来很淡，过熟或变质的榴莲闻起来像酒，这种榴莲不推荐。假如榴莲没有香味，可以先放一会儿，煮好了再吃。

用保鲜膜包裹。榴莲肉用保鲜膜包好，放冰箱保鲜两三天。榴莲的味道会更浓，味道会更好。

用报纸包起来。榴莲壳留着，用报纸把整个榴莲包起来，尽量封好，放在阴凉的地方放两三天。

用成熟的苹果或香蕉催熟。榴莲不熟的时候，可以和苹果、香蕉等成熟的水果放在一起。这些成熟的水果会释放乙烯来催熟榴莲。

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