猪肉有点发黄的原因有很多。可能不好，也可能不坏。猪肉发黄可能与猪饲料中含有丰富的黄色素有关，通过食品安全检验即可食用。假如猪肉变臭、变质或发黄，最好不要吃。

【/br/】优质猪肉猪皮呈乳白色，肉呈浅红色或鲜红色，表面略干或略湿，但不粘手，猪肉表面不发黄，加盖检疫印章。

新鲜猪肉坚固有弹性，用手指按压凹陷处会立刻恢复。变质猪肉弹性差，用手按压后的凹陷不能立刻恢复。

病猪肉和死猪肉的淋巴结肿大，脂肪呈浅玫瑰色或红色，肌肉呈暗红色。合格猪肉的淋巴结大小正常，肉的切面呈亮灰色或淡黄色。

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