茄子多久才能熟，要看茄子片的大小和锅里油的温度。假如切片小，油温高的话，大概要两分钟左右才能煮好。茄子一般指的是茄子，外形大小变化很大，外形长或圆，颜色有白、红、紫三种。

茄子的叶柄和花梗扁平或有短柄星状绒毛，小枝多为紫色，叶片为椭圆形至长椭圆形。

茄子的别名是矮瓜、白茄子、吊菜籽、罗素、茄子、紫茄子，原产于亚洲热带，可作为蔬菜食用。

茄子喜高温，对光照时间和强度要求高。适合在有机质丰富、能保水保肥的土壤中栽培。

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