醋汁可以用作沙拉的调料。醋酱是各种西式沙拉的配料之一，比沙拉酱热量更低，口感更好。要让沙拉好吃，醋酱必不可少，是沙拉酱灵魂的引路人。

醋汁又称红醋汁，主要由植物油、醋(或柠檬汁)、葱花(或干洋葱)、黑胡椒、香菜碎、橄榄油、法式芥末酱和盐制成。

醋汁的做法是将所有的食材混合，搅拌均匀后再调味。

醋汁中还可以加入蒜末或香草、橙汁、辣椒油等材料，增加风味。

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