平遥牛肉怎么形容
分类:常识妙招 2022-05-19
导读: 平遥牛肉怎么形容--色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口。平遥牛肉是山西省平遥县的特产,是中国国家地理的标志性产品。平遥牛肉加工工艺充分继续了“老字号”的传统。所选牛应无病无残,年龄不低于4岁。 平遥...
色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口。平遥牛肉是山西省平遥县的特产,是中国国家地理的标志性产品。平遥牛肉加工工艺充分继续了“老字号”的传统。所选牛应无病无残,年龄不低于4岁。
平遥水草丰茂,气候暖和,自然条件为平遥牛提供了良好的生长条件。
明代中期,在平遥牛肉卤制过程中,有快煮、慢炖、熄火炖、炖煮、炖煮三种工艺。
平遥牛肉按口味可分为原味平遥牛肉、五香平遥牛肉和麻辣平遥牛肉。
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