手搓冰粉和冰粉的区别:手搓冰粉是用纱布将冰粉种子在水中搓制而成，口感滑嫩，香味更浓。用冰粉做的冰粉香味淡，质地较硬，需要像布丁一样用勺子刮。

手擦冰粉表面会有小气泡，颜色偏黄。

正规厂家生产的冰粉主要成分是葡萄糖、纯化魔芋粉等。

冰粉是起源于云南、贵州的闻名小吃，传入四川彭山(舞阳)，在川渝地区广受欢迎。

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