豌豆淀粉不能完全替代玉米淀粉，但可以用于一些食品的生产，如油炸酥肉。豌豆淀粉是一种淀粉。用豌豆淀粉做脆皮肉汤或焖菜时，淀粉皮不易脱落。

豌豆淀粉能代替玉米淀粉吗？

豌豆粉可以做成凉粉，是一道美味的名菜。主要原料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等。，而辅料有盐、洋葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣椒、辣椒面等。，属于川菜。

玉米淀粉比豌豆淀粉更粘稠。

凉粉和果冻大多由豌豆淀粉制成。

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