一般来说，排骨可以炖40分钟左右，但这取决于温度和要用的锅。假如用高压锅，不到40分钟就能炖好，一般需要25分钟左右。排骨炖之前要用清水浸泡10分钟左右，把排骨里的血都泡出来。

排骨炖40分钟会烂吗？

为了加快炖煮的速度，可以在锅中加入适量的醋，这样不仅可以让排骨更轻易煮熟，还可以溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质。

炖排骨可以加入一些蔬菜，如玉米、山药、白萝卜、胡萝卜、莲藕等。

排骨最好小火慢炖1-2小时左右，这样排骨中的钙元素可以更好的溶出，汤的味道也会更鲜美。

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