主要是为了凝固冰粉。冰粉磨出来的是一种糖，有一定的粘性，而石灰水只是一种凝固剂。当加入到冰粉中时，会与冰粉浆发生反应，使冰粉快速凝固。

冰粉为什么要加石灰水？

加入石灰水时，需要沿同一方向搅拌均匀。

冰粉中加入石灰水，注重一定是食品级石灰水。

冰粉因其爽滑、透明、清凉、味道鲜美、价格低廉而深受大众喜爱。

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