可以用面粉、红薯粉、面包粉、玉米淀粉等炸东西。面粉根据其蛋白质含量可分为高筋、中筋和低筋面粉。面包食品油炸后，成品表皮柔软，适合作为油炸粉使用。油炸后，用红薯粉包裹的食物口感酥脆，可以长时间保持酥脆。

什么粉是用来炒东西的？

面包粉是一种面粉，由硬小麦制成。它没有附着力，不轻易粘附在食物表面。所以常见的做法是在食物外层裹上面糊或蛋液，然后再裹上面包粉，这样口感会比较脆，不轻易变软。

玉米淀粉呈白色，微黄，用玉米淀粉包裹的食物油炸后不易糊，还能增加颜色。

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