成熟的苦瓜会变软，不脆不嫩，轻易破损变质，运输不方便。成熟的苦瓜没有新鲜的苦瓜营养丰富，在成熟的过程中会消耗一些营养物质。苦瓜果实成熟后呈纺锤形或圆柱形，皱缩，橙黄色。

为什么不吃熟透的苦瓜？

苦瓜原产于东印度，在世界热带和温带地区广泛种植。苦瓜主要用作蔬菜，也可以制成蜜饯。

根据苦瓜果实的外形和表面特征，可分为长圆锥形和短圆锥形两种，耐热不耐寒。

苦瓜是短日照作物，喜光、耐阴、喜湿、怕涝，适应性强。它在中国北方和南方都广泛种植。

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