猪瘦肉偏白色是不新鲜吗
分类:常识妙招 2022-05-19
导读: 猪瘦肉偏白色是不新鲜吗--发白的瘦肉可能不新鲜,可能是掺水的肉,也可能是变质的肉,可能是冻面结霜,发白。新鲜的瘦猪肉呈红色,有光泽,不粘手。注水肉呈灰白色或浅灰色或浅绿色,表面有水渗出,不粘手。变质肉的筋和筋稍微软...
发白的瘦肉可能不新鲜,可能是掺水的肉,也可能是变质的肉,可能是冻面结霜,发白。新鲜的瘦猪肉呈红色,有光泽,不粘手。注水肉呈灰白色或浅灰色或浅绿色,表面有水渗出,不粘手。变质肉的筋和筋稍微软化、无光泽、白色或浅灰色。
瘦猪肉是白色的不新鲜吗?
新鲜猪肉肉质紧实,弹性好,肥嫩,色泽雪白。其外观略干或湿润,一般不粘。手指按压后,凹陷立刻恢复,有新鲜猪肉的正常气味。
不新鲜的猪肉呈暗红色,切面呈绿色和灰色。肉软而无弹性,通常粘在手上,有臭味,严峻腐烂的肉有臭味。
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