固始有许多特产，如固始鸡、庆丰吴韵茶、固始萝卜、固始皇姑茶花、固始粑粑、田阳雪青、紫昂贡茶、苎麻、皮丝、固始柳条、固始鸡蛋、固始白鹅、固始麻鸭、甲鱼、长江鱼等。

固始特产

皇姑茶花是固始的名优特产。茶叶翠绿，酥脆细嫩，茶汤清亮，滋味甘甜清香，深受饮茶者的喜爱。

固始甲鱼富含人体必需的氨基酸和谷氨酸，还有硒、锌、动物胶等。，含量高于其他甲鱼，产品远销海内各大城市。

固始鸡是我国优良的地方鸡种，主要产于河南省固始县，俗称固始黄。因其形状美观、肉质细嫩、汤鲜、风味独特、营养丰富而备受青睐。

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