灭菌方法不同，纯牛奶采用瞬间高温灭菌法，鲜奶采用巴氏杀菌法。鲜奶的营养价值高于纯牛奶。纯牛奶的保质期可达一年，而鲜奶的保质期一般为2-7天。不同的储存方式，纯牛奶在室温下避光储存，鲜奶需要存放在冰箱的冷藏区。

纯牛奶和鲜奶有什么区别？

鲜奶为乳白色或淡黄色均匀胶体状液体，无沉淀、凝块、杂质、粘性和异味。

鲜奶含有糖和挥发性脂肪酸，有稍微的甜味和纯牛奶的香味。

正常美味的牛奶味道是微甜、微酸、微咸和微苦的混合味道。

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