民间有句俗话，吃饭先喝汤，强似开药方，吃饭先喝开路汤，可以给稍后吃的饭菜打个头阵。许多人喜欢用完餐后再喝汤，就是下饭馆也是最后才上

民间有句话，“先喝汤不如开方”，饭前喝“开鹿汤”，可以为以后的饭菜有个先机。很多人喜欢饭后喝汤，也就是汤在餐厅的最后端上来。这个习惯应该改变。

是空在胃里的时候直接吃食物会对胃有很大的刺激，长此以往很轻易出现胃病或者消化不良。饭前喝汤，就像预备胃一样，可以使整个消化器官提前活跃起来，使消化腺分泌足够的消化液来消化食物，也更有利于食物中营养物质的更充分吸收和利用。

二是因为老年人唾液分泌功能降低，假如饭前不喝汤润口，饭后轻易口渴，多喝水，从而稀释胃中的消化液，不利于消化道的正常工作和饭后营养的吸收。

第三，食物从口、喉、食管到胃的唯一途径就像一个传播通道。吃饭前喝几口汤就相称于给这个通道加了润滑剂，可以让食物顺利下咽，不会过度刺激和摩擦脆弱的食道。

“开鲁汤”也要注重它的做法和饮用方法。为了快速润滑食道，刺激消化道开始工作，“开路汤”不宜过浓或过稀。最好是适度的薄，味道要轻微淡一点。不适合酸辣汤。最好简朴一点，不用特殊注重，比如吃点鸡蛋黄瓜汤、紫菜汤、冬瓜汤、豆腐汤、菠菜汤等等。“开鲁汤”不宜过烫。最好保证在嘴里喝的时候不觉得热，但是有一定的温度，这样润滑和刺激消化的效果最好。

再者，老年人不能一次喝太多“开鲁汤”，就像喝茶润肠一样，一般半碗中等大小的饭碗就够了。早餐可以多喝一点，因为经过一夜的睡眠，人体会流失更多的水分，需要大量的补充。

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