食用野生蘑菇通常需要15-20分钟才能煮熟。大部分野生蘑菇味道都很鲜美，但是很多野生蘑菇里面都含有毒素，所以没有煮熟就不能吃。食用野生菌要高温灭菌，至少煮15分钟后才能完全食用。

野生真菌

野生菌生长在海拔2000-4000米地形地貌复杂的立体气候中。野生真菌占世界食用菌的一半以上，占我国食用菌的三分之二。

云南野生食用菌可分为两类，十一目，三十五科，九十六属，约250种。主要种类有白骨壤、大葱、牛肝菌等。

野生菌一般生长在云南松、高山松、展峰松等针叶林和混交林中。它们单身或群居，生长受温度、日照、地形、周期等自然条件影响。

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