豆类的黑色长毛通常是真菌的生长。豆子上长毛的情况有两种:一种是发酵后，豆子表面有长毛，这是正常现象。可以把表面的黑发清理干净，放在阴凉处继承吃。第二种长毛，豆子发臭，不能吃。

酱料；我明白了

酱是由豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾制成的糊状调味品。它起源于中国，历史悠久。

常见的酱料分为两类:以小麦粉为主要原料的甜面酱和以豆类为主要原料的豆瓣酱，其次是肉酱、鱼露和果酱。

随着酱料制作技术的进步，酱料制作方法也被用于烹饪其他非调味菜肴，一种新的烹饪菜肴的方法——酱料法也逐渐发展起来。

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