锅中烧开水，加入未凝固的藕粉，盖上盖子，大火蒸5分钟。现代速食藕粉或调配藕粉是以纯藕粉为主料，添加或不添加白糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，再经配料、粉碎、搅拌或制粒、干燥等现代机器制成，可直接与热开水调配食用。

藕粉不凝固怎么补救？

藕粉是一种零食，分为红藕粉、纯藕粉和冰糖藕粉。

古代纯藕粉是由成熟的莲藕经选藕、研磨、沉淀、调和、切割等传统工艺制成。，无需任何化学处理或改变淀粉固有的物理和化学特性。

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