由于猪肉中不饱和脂肪酸含量较高，在烹饪过程中加入植物油，或者烹饪时间不够长。猪油又称肉油或大猪油，是从猪肉中提取的食用油。其初始状态为微黄色半透明液体，常温下为白色或淡黄色固体。

猪油不凝固的原因是什么？

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成。

猪油，在西方被称为猪脂肪，常用于烹饪、制作糕点点心、蒸馒头、煮老米、防止铁锅生锈、润唇膏等。

猪油含有:能量、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等营养成分。

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