荸荠一般情况下要用冷水放入锅中。水烧开后，煮40分钟左右，然后关火。煮熟的荸荠放入热水中浸泡十分钟左右即可取出冷却食用。假如想吃口感嫩滑的水煮荸荠，烹饪时间一定要适当延长，至少60分钟以上。

荸荠冷水还是开水？

荸荠，又称荸荠、荸荠、荸荠等。，是菱角科菱角属一年生草本水生植物菱角的果实。荸荠皮脆肉厚，蒸熟去皮后即可食用，也可煮粥食用。

荸荠原产于欧洲，在我国南方和北方较为常见，尤其是长江下游的太湖地区和珠江三角洲地区。年轻时可以生吃当水果，成熟的水果可以煮熟或加工成菱角粉。

菱角一般种植在温带气候的湿泥中，如池塘、沼泽等。气候不宜太冷，最好在25℃到36℃，水深60厘米。

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