糖的配方:大蒜10斤，水5斤，白醋2斤，白糖1斤，盐少许，白酒。制作糖蒜，最好选择新鲜的大蒜，最好是刚出土的。不建议买干蒜和陈年蒜。腌制糖醋时，加盐浸泡可以杀菌或去除部分辣味。

用糖和醋调味的

糖醋蒜，又称糖醋蒜、甜蒜，是南北方都有的一种咸菜。它是由红糖(或白糖)、白醋、白酒、酱油、盐加水混合，腌制大蒜制成。

大蒜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸、微量元素、挥发性含硫化合物等有益物质。

大蒜的颜色多为白色或浅棕色，呈半透明状。因为糖和蒜在不同地方的做法不同，颜色也略有不同。大蒜味甘、酸、嫩，是酱菜的上品。

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