老年人的唾液分泌减少，味觉异常，口腔黏膜萎缩，牙齿部分或全部脱落，直接影响到口腔的咀嚼功能。为了减少缺牙所致的不良影响，失牙老人应注重饮食营养：

(1)在食物中加入调味料和调味品，味道要更浓，可以刺激老年人的味觉，增加食欲，但老年人不宜吃太多的盐和糖。吃饭时多咀嚼，增加唾液，用唾液品尝，用味道增进食欲。(2)多吃富含维生素和矿物质的食物。维生素与维持组织器官的正常结构和功能有很大关系。矿物质，尤其是钙和磷，对骨骼的影响很大。(3)保持口腔清洁为宜，使口腔内杂味少，可增加味觉敏感度，有助于增加食欲。同时，失牙的老年人应尽量补牙、插牙或装假牙，以改善口腔的咀嚼功能。(4)多吃易咀嚼、易消化、营养丰富的食物，如食肉汤、乳制品、鸡蛋、水果等。(5)食用一定量的蛋白质为宜。老年人天天蛋白质摄入量女性为65g，男性为75g。按照这个要求摄入足够的蛋白质，有利于口腔支持组织的健康和耐力。

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