大米变黑的主要原因是大米储存时间过长，储存环境相对潮湿，导致大米潮湿发霉。假如大米发霉，不仅可能存在有毒物质，而且大部分营养物质已经流失，所以没有食用价值，最好不要继承食用。

大米变黑的原因是什么？

新鲜完整的大米具有米粒清楚、米糠少、有光泽、无米虫、无沙粒等特点。，而且它还有一股清香，没有霉味。

日常生活中，大米最好存放在干净干燥的容器中，储存环境应避光、干燥、通风，以免受潮发霉。

假如大米有虫害，可以放在阴凉高温的地方晾晒一段时间，然后进行筛选，尽可能避免暴露在阳光下，避免大米失水。

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