麦芽糖可以用开水冲吗
分类:常识妙招 2022-05-19
导读: 麦芽糖可以用开水冲吗--是的,麦芽糖热稳定性好,放入沸水中不会影响其成分。麦芽糖耐热耐酸,可作为烹饪中的代糖。好吃又有营养,但是吃多了轻易腹胀。 麦芽糖可以用开水冲吗? 麦芽糖是由糯米和大麦芽、小米或玉米经发酵制成的...
是的,麦芽糖热稳定性好,放入沸水中不会影响其成分。麦芽糖耐热耐酸,可作为烹饪中的代糖。好吃又有营养,但是吃多了轻易腹胀。
麦芽糖可以用开水冲吗?
麦芽糖是由糯米和大麦芽、小米或玉米经发酵制成的糖类食品。
麦芽糖受热不易发生美拉德反应,具有热稳定性。麦芽糖在pH=3、120℃水中加热90分钟几乎不分解,具有耐酸性。
麦芽糖可制成麦芽糖浆,广泛应用于食品工业和制药工业的各个领域。
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