猪肉的准确清洗方法
分类:常识妙招 2022-05-19
导读: 猪肉的准确清洗方法--可以把猪肉放在温盐水里洗一分钟左右,然后用清水冲洗干净。也可以用淘米水浸泡5-10分钟,去除附着的油污,然后用冷水清洗干净。猪肉不能用热水洗。猪肉中含有肌球蛋白,在15°c以上的水中很轻易溶解,用热...
可以把猪肉放在温盐水里洗一分钟左右,然后用清水冲洗干净。也可以用淘米水浸泡5-10分钟,去除附着的油污,然后用冷水清洗干净。猪肉不能用热水洗。猪肉中含有肌球蛋白,在15°c以上的水中很轻易溶解,用热水浸泡会损失大量营养,降低猪肉风味。
猪肉的准确清洗方法
猪肉是餐桌上重要的动物食品之一。其纤维柔软,结缔组织少,肌肉组织含肌间脂肪多。
猪肉不同部位的肉质不同,一般可分为四个等级。特级里脊肉,一级包括里脊肉和后腿。二级包括前腿和五花肉。三级包括血颈肉、母乳肉、前肘和后肘。
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