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荸荠的吃法和做法(马蹄的十种吃法)

分类:健康饮食 2023-03-25
导读: 荸荠的吃法和做法(马蹄的十种吃法)--荸荠怎么吃? 在我初初吃到,还不知道这是什么东西的时候,就已经被它清甜脆嫩的口感俘获了。从来没吃过有像马蹄这样,不论是捣碎了还是在汤里长时间熬煮以后,还会保持这种脆生生的口感,让我一吃就迷上...
荸荠的吃法和做法(马蹄的十种吃法)

荸荠怎么吃?

在我初初吃到,还不知道这是什么东西的时候,就已经被它清甜脆嫩的口感俘获了。从来没吃过有像马蹄这样,不论是捣碎了还是在汤里长时间熬煮以后,还会保持这种脆生生的口感,让我一吃就迷上了。

荸荠的吃法有很多:煲汤、炒菜、做饺子的馅料都很好吃。 我最钟意的做法是煲汤和做糕点。下面介绍几种荸荠的做法:

这道汤是我初到广东,家人煲给我喝的。广东因为其气候的原因,人们有煲汤 养生 的习惯。而在我们老家,根本没有吃饭的时候做汤喝的习惯。我看着那清汤,甚至有点担心味道太清淡,怎么喝得下去?但是喝了一口,我就被打败了,汤的味道清甜没有腥味还不油腻,而脆甜可口的马蹄更是使整个汤都清爽起来。

材料:鸡肉、马蹄、姜、红枣、虫草花

做法:

1、鸡肉洗净,加生姜料酒用开水焯烫一遍,去掉鸡皮,其他材料洗净切开,马蹄去皮;

2、把鸡肉、马蹄、虫草花、姜片和红枣一起放进锅里,加热水,小火慢炖1小时;

3、最后放盐调味。

马蹄鸡汤既能清热夏火,又有补虚的作用,关键是还非常好喝,由于马蹄本身就很清甜,所以煲汤不用放蜜枣也会有清甜的味道。

这道甜汤也是我非常爱喝的,既好做又好喝,关键是整个汤色都非常清凉润泽,让人有种美感,更有一种喝了它会变美的感觉。

材料:银耳、红枣、马蹄、冰糖。

做法:

1、银耳洗净泡发,撕成小朵备用,马蹄切块,红枣去核切成两半;

2、锅中加水,放入银耳、马蹄和红枣,大火煮开后,再用小火熬煮40分钟;

3、加冰糖调味,冰糖溶化后出锅。

这道汤滋阴润肺,化痰生津,常喝还能美容养颜呢!

马蹄糕Q弹爽滑,再伴随着椰浆的香味,真的是非常好吃不腻的一款糕点了。

材料:马蹄粉、椰浆、炼乳、 *** 糖、牛奶

做法:1、150g马蹄粉中加入300ml清水,搅拌均匀后过筛一遍, *** 糖加水熬制成糖水;

2、将马蹄粉生浆慢慢倒入熬好的糖水中搅拌均匀;

3、100g马蹄粉加入椰浆、炼奶和纯牛奶,搅拌均匀后过筛;

4、锅中加水,放一个深盘容器,先加入2大勺黄浆,大火蒸2-3分钟,再加入白色浆,蒸2-3分钟,重复这两个步骤,继续加层,最后一层用黄色浆,蒸5分钟,然后取出,晾凉后切块,就可以食用了。

这样做出来的椰汁马蹄千层糕,我一口气能吃好几个,如果你喜欢带有脆爽颗粒感的糕点,还可以再粉浆里加点马蹄颗粒。

荸荠口感清脆,味甜多汁,是水果也是蔬菜。记得烟花三月下扬州的时节,扬州的街头就有好多售卖荸荠的摊贩,推车上一侧是没削皮的,一侧则是削好皮,洗干净放入袋子中的,看着白白胖胖的荸荠,就有心生想吃的欲望,于是乎,买买买,手里提着袋子边走边吃,一个入口,哇,甜脆多汁的荸荠,瞬间解了口渴,最令人难忘的是,扬州的荸荠比北京的好吃,我想,这八成是一方水土养一方荸荠的缘故吧!哈哈哈!偷梁换柱一下。真不是我个人崇“扬” *** ,是真心觉得以前吃过的荸荠,和在扬州吃没得比!就这样,一兜儿的生荸荠,秒杀! 看到这里,肯定会有很多人出来反驳:荸荠生长在淤泥里,生吃会有寄生虫,吃完之后对身体不好,你怎么敢生吃?怎么解释呢?严格意义上讲,直接生吃是不好,可是当我看到满大街都是,满大街基本人手一份的时候,便抑制不住自己的冲动,当然,更重要的是,我喜欢感受旅行中的点点滴滴,喜欢融入到当地的生活中,让自己在短暂停留的几天时光里,不错过每一个细枝末节,品味只属于那里的风土人情。大概,也许,这就是我旅行的意义!生吃荸荠的理由就是这些,你们暂且可以理解为是我矫情,我不会怪你们的,哈哈! 言归正传,说说荸荠的做法,通常调肉馅时加入它,是大厨们的更爱!也可以用来做素炒做甜汤。我就来说个简单的——橙汁荸荠,算是饭后甜品,女孩子和小朋友一定都会喜欢,麻利儿上做法:

1.荸荠去皮洗净,入锅煮熟,可以时间长一点,反正荸荠不怕煮,就煮8分钟吧,然后把荸荠捞出来,煮荸荠的水不要倒掉哦,还有用还有用!

2.荸荠放入大碗中,倒入果珍,橙汁味道的,加入白糖,为了中和橙汁的酸,倒入煮荸荠的水,这绝对是原汁巧利用,味道和营养,一个都不能少!

3.把汤汁搅拌均匀,记住,汤汁要宽,一定要没过荸荠才行,接下来的任务就是浸泡,上色,入味了,餐前一小时做就完全来得及。

做好的橙汁荸荠,颜色黄黄的,吃起来橙汁的味道很浓,清脆好吃,配和正餐吃,还有解腻的功效。剩下的煮荸荠的水,可以直接喝掉,可以祛火,润肺……总之好处多多,别浪费就好哈!

下面是来自姜师傅的纯手打回答

姜师傅来说说荸荠怎么吃

我们先来了解下荸荠这个植物,荸荠又名马蹄、水栗等,本产于中国,广布于全世界,全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多.荸荠皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口、既可做水果生吃,又可做蔬菜食用.

姜师傅小时候就特别喜欢吃荸荠,最简单粗暴的 *** 就是直接把皮给啃掉就直接开始吃,清脆爽口甜而不腻,是消暑解渴的神器.

其实荸荠还有很多简单又美味的做法接下来我就来说说,首先荸荠去皮后一个分成四块,与冰糖一起直接放入砂锅中炖煮30分钟左右,一道简单的荸荠甜汤就完成了,同时根据自己的喜好也可以加入如银耳、红枣、枸杞等食材.

再来说一个炒菜类的荸荠的做法吧,首先准备好虾仁去除沙线后加入盐、蛋白、料酒、白胡椒粉腌制15分钟.

起油锅油温烧至8成,先将准备好的荸荠先放入锅中炒至断生后取出,锅中留底油把虾仁放入炒至变色后再把之前炒好的荸荠放入一起炒匀加少许盐调味即可出锅,炒的时候也可以根据自己喜好加入如胡萝卜、芹菜、木耳等等食材搭配.

上面是姜师傅对于荸荠怎么做的回答,希望楼主喜欢.

娟子来为大家分享一道美味营养的荸荠的具体 *** *** ,喜欢的也可照这个 *** 做;

银耳、红枣、荸荠、冰糖

1;先将银耳用水泡发,去黄蒂撕成小朵,红枣洗净

2;荸荠去皮洗净切成小块

3;把撕好的银耳、红枣、荸荠、冰糖一同放入汤锅中,加适量的水

4;盖上盖子大火烧开转小火慢炖60分钟

5;待汤汁黄稠,银耳软烂时即可出锅

01

生吃:削皮当水果吃,吃前一定要仔细清洗,洗净后去皮,不去皮也可以吃的

02

熟吃:因荸荠具有清热泻火、补充营养的作用,可以洗净煮熟吃,像炒、烧、蔬做菜,制罐头,做凉果蜜饯都可以,不但营养丰富而且有极高的药用价值

03

荸荠雪梨汤:荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物,两者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热,取冰糖,荸荠30克,雪梨100克,荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上锅盖,大火煮沸后,再小火煮15分钟即可

04

荸荠粥:荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效,像咳嗽多痰、肺热阴虚、口渴者都可以每天服用一次,队症状可以起到很好的缓解作用;大米、荸荠各100克,冰糖适量,荸荠洗净去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时再加入切好的荸荠和冰糖,煮熟即可食用

05

海蜇荸荠汤:海蜇荸荠汤能滋阴润肺,清热化痰的功效,取荸荠100克,海蜇皮50克,荸荠洗净去皮切片,海蜇皮洗净,二者一起放入锅中,加水煮成汤即可食用

荸荠银耳汤

食材:荸荠 ; 银耳;枸杞;冰糖

做法:

银耳提前泡发。

荸荠洗净去皮对半切块,枸杞用凉水泡上

银耳入锅,加足量水,大火烧开煮炖,加荸荠与冰糖熬银耳变得粘稠,加入枸杞煮熟即可

荸荠炒黑木耳

荸荠,干黑木耳,新鲜尖米椒,植物油,盐,白糖,味精。

做法:

荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发, 米椒叙切成小段;

炒锅加植物油烧热,下米椒爆香

放荸荠炒,接着下黑木耳同炒,放白糖、盐炒熟,加味精即可

荸荠糖水

材料:

荸荠、枸杞、糖、水

做法:

1、荸荠去皮洗净,切 小块。

2、冷水入锅,加荸荠和少量糖,煮至沸腾后转小火煮熟

3、放入枸杞熄火焖五分钟即可。

丝瓜荸荠炒木耳

材 料:

丝瓜,木耳,荸荠,盐,味精

步 骤:

1、丝瓜切段

2、准备配料

3、锅内放植物油,炒丝瓜

4、加入木耳、荸荠,翻炒熟

5、加入盐、味精即可

梨藕荸荠汤

材 料:

莲藕,山药,荸荠,雪梨,盐

步 骤:

1、将莲藕,山药去皮切小块,雪梨切块,荸荠去皮。

2、将莲藕、山药和荸荠放入锅中,加适量的清水,煮熟,再加入雪梨略煮十分钟左右

3、 加入适量食盐调味即可。

荸荠可以怎么吃

荸荠相信大家都很喜欢吃,大家知道荸荠是有什么吃法的吗?荸荠可以怎么吃这个问题由我来为您解答!

荸荠的食用处理 ***

去皮

1.大家可以把荸荠放在淡盐水中浸泡一两个小时,然后再取出,剥掉外皮,这时的外皮有些发软,剥离起来也很方便,在剥皮以前更好用小刀在荸荠的外壳上划几个小口。

2.直接用刀去掉荸荠的外皮,在去皮以前,先用刀把荸荠带芽部分的皮去掉,然后再用小刀慢慢的剥,这样也会很容易就把荸荠的外皮去掉。

3.用机器去皮也是不错的选择,在一些五金商店中有,有专门的荸荠去皮机,大家可以见一个回来使用,把荸荠洗净后直接放入到机器中,去掉皮的荸荠就会从另外一个出口中分离出来,十分方便。

荸荠的吃法(做法)大全

一、当水果吃

荸荠可当水果生吃,但不宜生食过多,容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人,不宜多食。另外,荸荠生长于水田中,易感染水中常见的寄生虫,未经洗净,生食易感染姜片虫病。因此,生食时应充分浸泡后洗干净,以沸水烫过,削皮再吃为妥。

二、炒

荸荠炒虾仁

原料:鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。

做法:

1.将虾仁洗净,在每个虾仁脊部剖一刀,取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮,切成小方丁。

2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。

3.把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。

4.锅内倒油烧热,将虾仁放入煸炒至七成熟,放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒,倒入调好的汁炒匀即可。

马蹄鸡丁

原料:鸡肉250克、马蹄75克、油1500克、面酱l0克、料酒15克、酱油15克、白糖40克、盐2克、味精5克、鸡蛋25克、水淀粉50克、面少许、香油l0克、小黄瓜一根、红辣椒2个。

做法:

1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊;

2.勺坐油,炸马蹄捞出,下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。

荸荠炒荷兰豆

原料:荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、腊肠。

做法:

1.把荷兰豆两头折断后顺便撕掉豆筋,锅里烧开水后放入荷兰豆焯一下后记得要放在凉水里,削去荸荠皮。把荸荠切成片,中等厚度。

2.热锅后放油。先放腊肠,煸炒出香味,放入荷兰豆,大火煸炒煸炒一会儿就可以放入荸荠稍微翻炒一会,放盐,最后加入鸡精就可以出锅了。

吃荸荠的更佳时间

冬季吃荸荠更好,每年冬天十一二月是荸荠盛产的季节,此时的荸荠味甜多汁,清脆可口。

荸荠可消宿食,适合饭后食用。

荸荠的选购 ***

1.看:马蹄的本色应该呈红黑色,比较老气,而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。

2.闻:正常的马蹄无任何 *** 气味,如带有异味,就应注意。

3.摸:在购买马蹄时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,同时,通过挤马蹄的角,浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。

荸荠的副作用

1.荸荠虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。

荸荠怎么吃好吃

 一、荸荠雪梨汤

材料:荸荠30克,雪梨100克

调味料:冰糖

做法:荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子,大火煮沸,小火煮15分钟即可。

功效:荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物,二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

二、荸荠粥

材料:大米、荸荠各100克

调味料:冰糖适量

做法:荸荠清洗干净,去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时加入荸荠和白糖,煮熟即可。或者将荸荠榨汁,等到粥熟后,与白糖一起倒入粥里,再煮沸一两次即可。

功效:荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂,可以很好的缓解症状。

三、海蜇荸荠汤

材料:荸荠100克,海蜇皮50克

做法:荸荠洗净,去皮切片,海蜇皮洗净,二者一起放入锅中,加水煮成汤即可。

功效:该汤饮能滋阴润肺,清热化痰。

四、荸荠狮子头

材料:荸荠5个,鸡蛋一个,菜心50克,瘦弱馅300克

调味料:淀粉,料酒,味精,姜末,葱末,生粉,糖,酱油,盐适量

做法:荸荠洗净去皮,碾成米粒大小,与肉馅一起放在碗里,倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐,打入鸡蛋,搅拌均匀后,揉成一个个肉丸;油锅烧热,放入肉丸,煎到两面微黄时,加入料酒、酱油、糖,加点水,盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬,然后将锅里的狮子头放在菜心上,浇上汤汁。

五、当归荸荠薏米粥

材料:荸荠30克,薏米100克,当归15克

做法:荸荠洗净,去皮切块,薏米洗净,当归切片后放入锅中,加水煎半小时,去渣取汁,加入薏米和荸荠,煮粥即可,粥熟后可加蜂蜜食用。

功效:当归活血,荸荠清热解毒,薏米利湿,该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效,能增强人体免疫力。

荸荠的做法大全

荸荠的做法大全如下:

1、荸荠雪梨汤

材料:荸荠30克,雪梨100克。

调味料:冰糖。

做法:荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子大火煮沸,小火煮15分钟即可。荸荠和雪梨都是很好吃的食物,二者煮成荸荠雪梨汤味道是相当不错的。

2、荸荠粥

材料:大米、荸荠各100克。

调味料:冰糖适量。

做法:荸荠清洗干净,去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时加入荸荠和白糖,煮熟即可。或者将荸荠榨汁,等到粥熟后,与白糖一起倒入粥里,再煮沸一两次即可。

3、海蜇荸荠汤

材料:荸荠100克,海蜇皮50克。

做法:荸荠洗净,去皮切片,海蜇皮洗净,二者一起放入锅中,加水煮成汤即可。

4、荸荠狮子头

材料:荸荠5个,鸡蛋一个,菜心50克,瘦弱馅300克。

调味料:淀粉,料酒,味精,姜末,葱末,生粉,糖,酱油,盐适量。

做法:荸荠洗净去皮,碾成米粒大小,与肉馅一起放在碗里,倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐,打入鸡蛋,搅拌均匀后,揉成一个个肉丸;油锅烧热,放入肉丸,煎到两面微黄时,加入料酒、酱油、糖,加点水,盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬,然后将锅里的狮子头放在菜心上,浇上汤汁。

5、当归荸荠薏米粥

材料:荸荠30克,薏米100克,当归15克。

做法:荸荠洗净,去皮切块,薏米洗净,当归切片后放入锅中,加水煎半小时,去渣取汁,加入薏米和荸荠,煮粥即可,粥熟后可加蜂蜜食用。

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