西葫芦的做法（家常菜菜谱大全100道）
终于找到了西葫芦好吃的做法，简单营养又入味，好吃接地气
小炒西葫芦是一道营养美味的家常菜，简单营养又入味，大人小孩都爱吃，今天就给大家分享这道菜的详细做法。
下面请看我们的操作：
1.准备西葫芦两个，先去掉头尾，从中间切一刀，再切成薄片，放入盘中备用。
2.西红柿一个，从中间切开去掉根蒂，再切成小块。
3.小葱一根切成葱段备用，蒜子两粒切成蒜片，和小葱放在一起，再放入两粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水， 加入少许白醋。
5.水开后下入西葫芦，加入白醋可以避免西葫芦变黑，焯水30秒左右，即可捞出控水。
6.再过一下凉水，这样可以增加西葫芦脆嫩的口感。
7.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香。
8.倒入西红柿继续翻炒，再倒入西葫芦，快速翻炒15秒，开始调味。
9. 从锅边烹入少许白醋 ，加入白醋可以使西葫芦口感更脆。
10. 再加入少许食盐，鸡精，适量的十三香， 开大火翻炒30秒，化开所有调料。
11. 再勾入少许水淀粉 ，开大火收一下汤汁。
12.起锅前淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道简单又营养的小炒西葫芦就做好了。
西葫芦可以怎么做？
西葫芦一般是单炒，但可能有些单调。所以，可加些虾皮提鲜，是很清淡的一道菜。还可以炒鸡蛋、西红柿或肉丝，也可以试试加些胡萝卜等颜色艳但味道不抢主菜的蔬菜，会看起来更有胃口。
一、西葫芦炒虾皮
食材：西葫芦一个(重约400克),虾皮少许，生姜，大蒜，葱，鸡粉，剁辣椒各适量
做法：
1、西葫芦洗净后切片。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用。生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花。
2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香。
3、下入西葫芦,将其炒软。
4、放入适量的剁辣椒炒匀。
5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
二、西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦，葱，鸡蛋，青红椒
做法：
1、把西葫芦切片，辣椒切段，葱切碎。
2、热锅热油，打入鸡蛋。
3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香。
4、放入西葫芦翻炒。
5、加入调味料，盐胡椒粉煮熟。
6、加入鸡精辣椒炒熟。
三、番茄炒西葫芦
食材：西红柿200g，西葫芦260g，油适量，盐适量，新蒜适量，白砂糖适量
做法：
1、将西红柿切成船形，西葫芦切片，剥出蒜粒，小葱切碎。
2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味。
3、紧接着下西红柿和西葫芦。快速翻炒。
4、翻炒变色加盐调味。然后加糖提鲜，并中和西红柿的酸。
5、最后撒点葱花起锅。
四、西葫芦炒肉片
食材：瘦猪肉100g，西葫芦200g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，耗油1勺，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，泡椒适量，蒜适量
做法：
1、西葫芦洗净去皮，准备好瘦猪肉。
2、将猪肉切片。西葫芦也切成片。
3、葱切碎，姜切丝，蒜切片。
4、肉片中加入葱姜蒜，料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
5、锅中注油，烧热。下入泡椒煸炒。
6、放入腌制好的肉片，快速翻炒均匀至肉片变色。
7、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明。
8、加入鸡精调味即可。
五、西葫芦炒胡萝卜
食材：西葫芦200g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，葱末适量，醋适量
做法：
1、葱段切末备用。胡萝卜切片备用。西葫芦洗净后也切片备用。
2、锅热后放入花生油，油热后放入葱末爆香。
3、闻到葱香之后放入胡萝卜翻炒一分钟。
4、接者放入西葫芦翻炒两三分钟。
5、倒入适量的醋翻炒均匀。放入少量的盐调味。
6、放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
炒西葫芦的注意事项
1、西葫芦炒糊了不要吃，其有害物质会明显增加。
2、西葫芦不要炒太久。还有不要大火爆炒。中小火炒西葫芦即可，不要等到油烧的大冒烟之后再炒，这除了使西葫芦更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质。
3、西葫芦在加工时尽量别切成太薄的片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，更好把菜切成大一点的块状。
4、炒西葫芦之前先在开水里面焯下水（30秒即可），这样也可以缩短烹制的时间。
西葫芦的做法
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，有很高的营养价值。那么，利用西葫芦怎么做出各种美食呢?下面我给大家带来西葫芦的做法，希望对你有帮助。
素炒西葫芦的做法
原料：小西葫芦两个，葱姜丝，干辣椒，盐，味精
做法：
1.干辣椒切碎
2.葱姜切丝
3.西葫芦切片备用
4.锅内热油放入葱姜干辣椒爆香
5.倒入西葫芦翻炒
6.翻炒西葫芦稍变软加入适量盐
7.加味精调味
8.翻炒均匀即可出锅
清炒西葫芦的做法
材料
西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精等。
做法
1.西葫芦买回来后，用刷子洗干净，切成片(片不宜太薄，西葫芦很容易出水)。
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3.起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐(更好稍微放点糖),鸡精就可以出锅了。
4.西葫芦炒时容易出水，翻炒时间不宜过长。
西葫芦蒸饺的做法
原料
主料
面粉、前腿猪肉、鸡蛋、西葫芦
辅料
大葱、食用油、酱油、老抽、蚝油、十三香、虾皮或虾米、生姜
做法
1.烫面，咳咳，顾名思义就是用热水烫面粉------取面粉二分之一量的开水，边倒入面粉边搅拌(画圈)，直至面粉结块。用手揉成一团，取出置于案板，由于比较黏，倒入浮面，揉数下，即可醒发。您可以就地取材用面盆扣，也可以用保鲜膜，毛巾等。
2.至少醒发半个小时，时间越长越好，再撒浮面，揉面，很黏，揉，一定要揉到水面和谐，我这个就揉的不够。按说揉好，面团温婉柔和，不该有这许多裂纹。
3.备馅：比剁肉更痛苦的是啥?知道不?是插西葫芦丝儿。比擦丝儿更痛苦的是啥知道不?是拍照啊。首先剁肉，自己剁的更加有嚼劲，但不可过粗影响口感。鸡蛋打散下锅即可关火，快速绞成蛋碎。蛋肉绞起，同时放酱油、老抽、蚝油、葱花(切葱花时泪流满面，乡亲们可能以为你被家暴了)、姜末、虾皮、盐、十三香、植物油，搅拌，静置，入味。这时，西葫芦切两半，用搽板(切丝器?反正就浑身是眼儿那个)搽丝儿，切忌不能自己切。弄好后撒一些盐逼出水，静置西葫芦。先做面皮，包之前，西葫芦丝挤水，拌入馅中。
4.面团揉好，揉成条，揪成剂子。这个步骤我做的不好，直接导致皮擀的不均匀。
5.擀皮，中间厚，边上薄。由于剂子揪的不好，皮也有些薄厚不均匀，有些地方就漏了。所以面要揉好，剂子要团好。
6.包好，锅烧水，用屉布防粘，屉布用完了，先用这个代替(干净的哦)。纱布要弄湿，不能用干的`。水开，放饺子，上气蒸12,15分钟(根据肉多少，素的十分钟即可)。时间到，开锅盖!晾凉五分钟再出锅，皮不容易破^_^。弄些酱油、醋、香油、辣椒油、蒜酱做调料，趁热吃，老香了。谁给你做一锅美味大蒸饺----就嫁了吧：)
西葫芦炒鸡蛋的做法
原料
主料:西葫芦200克鸡蛋150克
调料:盐 4克味精2克大葱10克植物油30克 各适量
做法
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀;
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用;
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味;
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
营养价值
1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂。
西葫芦有哪些好吃的做法 西葫芦好吃的做法介绍
1、凉拌西葫芦
材料：西葫芦半个或1个、干辣椒2个、盐适量、鸡精少许、白糖少许、食用油适量。
做法：西葫芦洗净，切成薄片，放入盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右。锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水，攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均。起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上，拌均后装盘。
2、西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦1个、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、味精适量、葱1根。
做法：鸡蛋磕入碗中，西葫芦洗净，掐头去尾，切成片。鸡蛋中加少许盐，将鸡蛋打成蛋液。葱切末备用。底锅中加适量油，蛋液倒入锅中，炒碎，盛出。锅中再次加入油，倒入葱末爆香，将西葫芦放入锅中，加入适量盐，味精翻炒。将炒好的鸡蛋倒入，继续翻炒，盛盘即可。
3、酸辣西葫芦
材料：西葫芦一个、大蒜两个、花椒少许、干辣椒适量、香醋适量、盐适量、鸡精少许。
做法：西葫芦洗干净去掉头部和尾部。西葫芦对半切开再切成片，蒜切片。热锅倒入菜籽油，油五成热时倒入蒜片，花椒和干辣椒段炒出香味。倒入西葫芦翻炒均匀。沿着锅边倒入两圈香醋。加入适量盐。再加入少许鸡精翻炒均匀。翻炒到西葫芦变软轻微出水就可以关火了。
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