1、将摘到的新鲜银杏果泡在水里,7-10天。
2、待外皮和果肉酥软后捏去外皮和果肉,保留白色果核,就是俗称的白果了。此步骤一定要戴手套,避免碰到皮肤。
3、白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质,有一定的毒性。将白果用高温煮熟,剥去外壳,大头朝上,挤出白果芯。
4、将白果洗净,晾干或晒干,预处理工作即完成。
参考资料来源:百度百科——吃白果的注意事项
一、好处
1、含有多种营养元素
除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。
根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。
2、银杏果可以保护肝脏
银杏果可以保护肝脏,减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等,应用营养学和医药学原理,给食疗以科学的阐释和分析。
他们的著述将祖国食疗这一济世异宝,进行了认真的继承、系统的整理,使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂,病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口。用之对症,病自渐愈;即不对症,亦无他患。诚为至稳善之方也。"
3、其他作用
含有黄酮、银杏亭、白果双黄酮的片剂,对高胆甾醇血症患者似能降低血清胆甾醇水平、升高磷脂,改善C/P比值,对高血压病人似有一定的降压作用,但幅度不大。
初步试管试验对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌有抑菌作用。从银杏树皮中分离出之生物碱具有收缩血管及扩张瞳孔的作用。
二、坏处
1、中毒
银杏果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。
熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃银杏果。一般更好不要长期服用。银杏果中毒,首先要有食用银杏果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时,银杏果有一定毒性,尤以绿色的胚最毒。
表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神经系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及 *** 即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速到医院抢救处理。
2、可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险
2013年的另一项动物实验研究表明,在小鼠试验中,银杏果提取物对于引发肝母细胞瘤具有显著作用,同时有明显迹象显示白果提取物会增加小鼠患甲状腺癌的风险。虽
然该结果并不能证明白果对人体有直接致癌作用,但不能排除其致癌隐患。美国消费者公益组织曾撰文呼吁消费者尽量避免服用银杏果,如需服用一定要慎重。
扩展资料:
银杏果吃法
1、高温处理
新鲜的银杏果是不能生吃的,因为里面带有一定的病菌物质。一般经过高温处理才能食用,更好先用盐水浸泡,盐水中的实验可以抑制毒性物质的生长,然后放在锅里或者微波炉中高温,能让里面的毒性全部消失,这样银杏果才能吃。
2、去掉胚芽
在食用银杏果必须先进行处理才能食用,一般的是去掉里面的胚芽,因为银杏果的胚芽含有的白果酸,氰苷等有害物质会损害人体的免疫系统,不经处理直接食用的话可能会导致肠胃不适,腹痛等现象。所以更好在食用之前将里面的胚芽取出来即可。
3、炒菜
银杏果也可以用作菜肴中的辅料,也能保证不会中毒。更好去除果肉中的表皮,然后放在水中浸泡10分钟左右,放入烧菜的锅中。由于锅里面的铁物质能中和银杏果的有害物质,里面的高温进一步杀死残留的毒性物质,而放入银杏果的菜肴中更加美味。
4、蒸烤
要想知道吃银杏果不中毒,更好最方便的 *** 就是先用清水把银杏果清洗一次,然后湿毛巾包裹住,再放入微波炉中蒸烤,大概听到里面吱吱吱的响声即可。由于微波炉里的高温杀死银杏果的病害物质,这样食用起来口感更好,也很安全。
参考资料来源:百度百科-银杏果
是银杏叶提取物,银杏叶提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗细菌黏附等作用,且其所具有的增强免疫、促进肿瘤细胞凋亡的作用,对口腔癌具有一定的疗效。另有报道称银杏叶提取物能抑制亚硝胺等物质的致癌作用。
银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果,可明显改善冠心病患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状,可改善心脏血流、保护缺血心肌,降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白。
扩展资料
银杏果的种仁叫白果,在我国的食用历史已达上千年,药用也有600多年的历史,早在古医书《神农本草经》上就记载过其功效。
其味甘、苦、涩,性平,有毒,归肺、肾经,有敛肺定喘、化痰、止带缩尿的功效,多用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等症。临床上,白果搭配具有辛散功效的麻黄,可治疗冬天由风寒引发的寒喘;配山药、莲子,对妇女的带下病、脾肾虚亏等症有很好的效果。
参考资料来源:百度百科—银杏
人民网-银杏果不能随便吃
银杏果祛斑 *** 一:银杏果面膜
直接将银杏果处理后用来敷面膜就有很好的淡斑功效,取用二百五十克的银杏果将其放入果汁机中加适量的水打成汁,将汁液用纱布进行过滤之后即可涂抹在面部,洁面后将其均匀涂抹在面部大约十五分钟左右即可,保持每天使用两次一段时间后,色斑、黑斑、皱纹等问题都能得到很好的改善。
银杏果祛斑 *** 二:银杏果粥
银杏果本身就可以食用搭配好之后能起到淡斑、祛痘的效果哦,将三十克左右的银杏果、一百克大米和二十克左右的白糖,银杏果去皮、去心之后和大米一起淘洗干净,之后一起放入锅内加入适量的清水煮沸,煮沸后改用文火煮半个小时左右盛出放入适量白糖,每日服用一次每次大约一百五十克即可,长期坚持能有效的改善痘痘和斑点。
银杏果祛斑 *** 三:银杏果紫草面膜
银杏果和紫草搭配也有很好的改善肤质功效,取五克银杏果和五克紫草研磨成细粉末备用,将生鸡蛋挑破取出蛋清和粉末混合之后搅拌均匀,洁面后将其涂抹在面部避开眼周和唇周,等待大约二十分钟左右用清水洗干净就可以了,这个面膜可以经常做长期坚持有清洁肌肤、抗菌祛痘、淡化斑点和抗过敏的效果。
银杏果祛斑 *** 四:银杏果淘米水面膜
银杏果除了单独使用也可以和淘米水混合后使用,将银杏果去皮后加入淘米水榨成汁,浓稠度以能服帖在面部为宜然后用来敷脸,洁面后敷上大约十分钟就可以了,最后用清水洗净进行肌肤护肤即可。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e7cd7b899e510fb3c7f053c9d433c895d0430c86"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e7cd7b899e510fb3c7f053c9d433c895d0430c86?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
扩展资料:
银杏果俗称生白果。
副作用及风险
一、食用禁忌
白果营养非常丰富,含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究,白果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。 5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般更好不要长期服用。
白果中毒,首先要有食用白果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时,白果有一定毒性,尤以绿色的胚最毒。表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神经系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及 *** 即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速到医院抢救处理。
急用鸡蛋清内服,或用白果壳30克,或甘草60克煎水服。因此,成人不宜多食,5岁以下小儿忌食白果。
二、致癌风险
2010年的一项研究结果显示白果有可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险,但会降低前列腺癌的患病风险。2013年的另一项动物实验研究表明,在小鼠试验中,白果提取物(GBE)对于引发肝母细胞瘤具有显著作用,同时有明显迹象显示白果提取物会增加小鼠患甲状腺癌的风险。虽然该结果并不能证明白果对人体有直接致癌作用,但不能排除其致癌隐患。美国消费者公益组织CenterforScienceinthePublicInterest(CSPI)曾撰文呼吁消费者尽量避免服用白果,如需服用一定要慎重。
参考资料:/baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E6%9D%8F%E6%9E%9C/3592681"target="_blank"title="百度百科-银杏果"百度百科-银杏果
2020.9.9 周三 多云 34-22度
现在是九月初,院子里的银杏树早已挂满了果实,由绿变黄,颜色类似金橘外形,一颗颗一串串的,表面上有白色小点分布。银杏果俗称生白果,花期4~5 月;成熟于9月份前后,果期7~10 月。
银杏果的吃法
1. 椒盐银杏:
做法:
取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。
2. 炉炸银杏:
做法:
取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁热去壳食用。(简单的是用湿毛巾或信封将白果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,将其爆开就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯。)
3. 银杏粥:
益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法:
银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
煮白果
白果的营养和药用价值众所周知,但是再好吃的东西也不能多吃哟!成年人一天食用10颗左右即可!
用料:白果 水
再简单不过的煮白果的做法 :
水烧开,洗干净的白果下锅煮10分钟左右,看见白果就像开心果一样裂开大半个口子了,就可以捞出,晾凉,剥壳即可。
小贴士
白果可以一次性多煮一些,晾凉以后用食品袋装好冷冻在冰箱里,炒菜或煲汤需要时随吃随拿。
煮熟的白果,可以做很多美食哟!
白果性味甘苦涩、平,有毒,有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。
白果是营养价值丰富的食物,可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜。
食用禁忌
白果营养非常丰富,含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。 医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。 5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般更好不要长期服用。
白果中毒 ,首先要有食用白果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时,白果有一定毒性, 尤以绿色的胚最毒。 表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神经系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及 *** 即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速到医院抢救处理。
急用鸡蛋清内服,或用白果壳30克,或甘草60克煎水服。因此,成人不宜多食,5岁以下小儿忌食白果。
致癌风险
虽然该结果并不能证明白果对人体有直接致癌作用,但不能排除其致癌隐患。美国消费者公益组织Center for Science in the Public Interest(CSPI)曾撰文呼吁消费者尽量避免服用白果,如需服用一定要慎重。
感谢欣赏人群母婴,更多人群母婴请持续关注我们。