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家常炸带鱼的做法大全(家常炸带鱼的做法大全简单的)

分类:人群母婴 2023-03-19
导读: 家常炸带鱼的做法大全(家常炸带鱼的做法大全简单的)--干炸带鱼的做法 干炸带鱼的家常做法如下: 1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜;表面银色的物质是退化鳞,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,无需刻意刮掉; 2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中,混合均...
家常炸带鱼的做法大全(家常炸带鱼的做法大全简单的)

干炸带鱼的做法

干炸带鱼的家常做法如下:

1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜;表面银色的物质是退化鳞,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,无需刻意刮掉;

2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中,混合均匀,腌10分钟;

3、准备一小盘玉米淀粉,将带鱼段裹满淀粉,摆放在另一盘中;

4、小锅中倒适量油,中火加热,取两粒姜末扔入油锅中,能迅速浮起来就是油温合适了;

5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中,先不要翻动,待鱼段被炸到微黄后,轻轻翻动,捞出控油;每次不要放太多,6块左右就可以了,留出翻动的充足空间;

6、所有的带鱼段炸完后,油锅加热升温30秒,将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒,表面焦黄、鱼段变硬一些,捞出摆盘,撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

干炸带鱼的烹饪技巧

1、带鱼宜选用国产窄带鱼,肉嫩,易熟;

2、复炸一遍更酥香;

3、家庭食用宜用小锅炸,这样剩下的油无需多次加热就能使用完;另外,炸过带鱼的油有点儿腥,不宜炒菜或者做凉拌菜,可以炸鱼、炸虾。

带鱼的做法 油炸

家常做法如下:

1、碗中加入葱花、米酒、盐、酱油、味精、胡椒粉腌制。

2、起锅烧油,投入鱼段。

3、用筷子翻动,用漏勺捞起,待锅内油温又升高至沸热时,将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即可完成。

家常炸带鱼的做法大全 家常炸带鱼的烹饪 ***

1、做法一

材料:带鱼2条、葱和姜各15克。大豆油、精盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、面粉各适量。

做法:将带鱼宰杀洗净斩成段。葱、姜去皮洗净,用刀拍松。带鱼放在盛器内,调入精盐、鸡精、料酒、胡椒粉,加入葱、姜拌匀,腌制25分钟,控干水分,加入面粉拌匀。锅上火,倒入大豆油烧热,下入带鱼炸至成熟,捞起控油,盛在盘内即可。

2、做法二

用料:带鱼500克、葱少许、姜少许、蒜少许、八角适量、花椒一勺、料酒适量、盐一勺、生抽适量、调味汁一勺、淀粉一勺。

做法:带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。中小火开炸。炸制金黄捞出,大火复炸即可。

3、做法三

食材:带鱼500克,生姜1块,鸡蛋1个,花椒3克,面粉3克,淀粉3克,料酒1勺。

做法:带鱼放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌制半小时。将鸡蛋打入碗中,放入1勺淀粉、1勺面粉,搅匀成蛋糊状。锅中放入适量油,油温烧至7成热,将带鱼放入蛋湖中,均匀的裹上蛋液后,放入锅中,炸至金黄后捞出。调高油温后,倒入带鱼复炸1次,颜色变深后,捞出装盘即可。

炸带鱼段的简单家常做法

如下:

主要材料:带鱼400克,食用油300克,盐3克,料酒1汤匙,胡椒粉少许,玉米淀粉50克,孜然粉少许,姜1块。

1、带鱼洗净切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

2、腌制好的带鱼倒去汁水,裹一层玉米淀粉。

3、温油入锅,中火炸制。

4、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

5、又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。

炸带鱼的家常做法简单

带鱼肉质地极细嫩,营养成分又比较丰富,遭受很多人的喜爱。下边要给大伙儿共享的内容是:空气炸锅版“低油版炸带鱼的做法颜色金黄色十里飘香”,一起来看一下!

更先看来下低油版炸带鱼的做法:

原材料:

带鱼,油,盐,米酒,生抽酱油,葱,姜,蒜,五香粉,黑胡椒粉等

流程:

1.葱蒜剁碎

2.带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去傲娇膜,切割成段

3.添加米酒、生抽酱油、盐、五香粉、白胡椒粉、葱蒜翻拌,冷藏室腌渍2-4钟头进味

4.取下腌渍好的带鱼用厨房纸擦拭

5.空气炸锅200度加热,更底层刷薄油,放进腌渍好的带鱼,表层刷油,炸10分钟上下

6.正中间开启翻过来在刷薄油,炸至表层金黄色就OK了

7.起锅摆盘。

炸带鱼的家常做法

炸带鱼的家常做法:

主料:带鱼300g。

辅料:花生油100ml、食盐6g、酱油2ml、鸡精2g、花椒3g、料酒3ml、胡椒粉4g。

步骤:

1、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。

2、将带鱼剪成大小均匀的小段。

3、再用温水洗净后,加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。

4、用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜。

5、将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下。

6、将锅加在火上,用姜片擦一下,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟。

7、待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。

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