鱼头芋头汤可以加豆腐，芋头鱼头汤是一道由鱼头和芋头为主要材料做成的菜品，属于粤菜。

制作方法：

用料：鱼头650克、芋头550克、豆腐150克、油80克、葱10克、姜10克、鱼露15克。

制作步骤：

1、将芋头洗净，切大块。

2、热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。

3、原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。

4、放入滚烫的热水，大火煮五分钟。

5、将芋头回锅，煮一会，关火。

6、全部倒入砂锅中，加入豆腐，盖锅盖，小火煲30分钟左右。

7、煲汤时，制作葱珠油。

8、盛入汤碗中，放入葱珠油即可。

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