9大紫色食物|吃西梅帮助排便，紫薯延长饱腹感，无花果对水肿有好处。
紫外线被色彩研究机构Pantone选为2018年的代表色。在天然食物中，紫色食物营养丰富，保护眼睛和心脏，是女性的抗衰老福音。据一班上营坊注册营养师Jessa介绍，你知道各种紫色食物有多长营！
食物的颜色来自花青素，花青素是一种水溶性的天然食用色素。在不同的酸碱环境下，会呈现出不同的颜色，有红色(比如红色葡萄干)、蓝色(比如蓝莓)、紫色(比如茄子)。
花青素具有抗氧化功能，有助于对抗体内自由基，避免细胞损伤，从而预防心血管疾病和癌症。此外，花青素还能维持眼球微血管的弹性，为视网膜细胞提供充足的营养和氧气，有助于维持眼部健康。
紫色食物| 1元蓝莓花青素主要存在于水果皮质中，吃原味蓝莓是摄取花青素和纤维的最佳方式。半杯蓝莓(约50元粒)相称于1元钱的水果量。市面上有很多蓝莓干或者蓝莓食品。她提醒，由于蓝莓是酸的，所以在制作蓝莓干时会额外添加糖，所以在选择时要注重其成分标签，避免选择添加糖的蓝莓干。
紫色食物|逃脱室:冠军红葡萄干锦标赛除了花青素，红葡萄干还含有抗氧化剂白藜芦醇，可以预防心血管疾病。它被用于营养补充剂，如花青素。Jessa建议葡萄干应该带皮吃，以获得最多的抗氧化剂。6元到8元的红葡萄干，相称于1元里的水果量。
紫色食物|侏罗纪世界3梅干西梅能促进排便，不仅是因为它富含膳食纤维，还与山梨醇有关。山梨醇是一种甜味剂，有润肠通便的作用，也天然存在于西梅中。逃避室:锦标赛的冠军梅干的水果量大约在1元左右。
紫色食物|4վ֮ս无花果无花果高纤维低热量，还含有高钾，有助于消除水肿。Jessa表示，无花果干一般不含添加糖，也是一种健康的零食选择，特殊适合甜食女士替代巧克力或其他甜食。一元钱一个无花果是水果。
紫色食物|һѪ5Ѫ茄子由于花青素是水溶性的，长期浸泡和烹饪(尤其是水煮或汤煮)会造成营养流失。茄子的话，建议用蒜蒸茄子。蒸比烧更能保留营养。常见的鱼香茄子、炒茄子，因为是油炸的，脂肪含量大大增加，不是健康的选择。
紫食| 6元。紫色西兰花多吃沙拉可以有效吸收紫色西兰花中的花青素和钾，但也要小心沙拉酱的高脂肪陷阱。
紫食| 7元。红卷心菜头红菜花可以做沙拉，也可以做汤，但Jessa提醒，红菜花的天然糖分含量并不低，1元一杯的红菜花碳水化合物含量约等于1元/侏罗纪世界3碗米饭。糖尿病患者或控制体重者不宜大量进食。如有疑问，建议先咨询医生或营养师。
紫食| 8元。紫色马铃薯紫薯高纤维、无脂肪，可以作为五谷杂粮的主食，血糖生成指数(GI)低，可以延长饱腹感，减少食用其他高脂肪食物或零食的机会，有助于减肥。
紫色食物| ٶ뼤9紫米大米中紫色纤维含量高，但难以消化。肠胃不好的人，吃完东西轻易胃痛，一定要小心。另外，紫米更常见的是煮成紫米露，因为这种甜品同时含有椰奶，变相的热量和脂肪都很高，不宜常吃。
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