初春荠菜二,-荠菜烧豆腐
分类：问答百科 2022-08-11
导读： 初春荠菜二,-荠菜烧豆腐--快手的高蛋白、高纤维、低脂的家常素菜 食材| 豆腐一块大概300克，荠菜一大把约100克，胡萝卜2片，大蒜3瓣，植物油5ml，醪糟（米酒）10克，鲜酱油10ml，盐2克，干辣椒粉少许 制作步骤| 1.豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸...
快手的高蛋白、高纤维、低脂的家常素菜
食材|
豆腐一块大概300克，荠菜一大把约100克，胡萝卜2片，大蒜3瓣，植物油5ml，醪糟（米酒）10克，鲜酱油10ml，盐2克，干辣椒粉少许
制作步骤|
1.豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，蒜切粒
2.调汁：10克醪糟、10ml鲜酱油、2克盐、20ml清水或鸡汤，调和均匀
3.热锅凉油，放入蒜粒，小火煸金黄色
4.下入胡萝卜丁翻炒至有点变软
5.放入豆腐块
6.倒入料汁
7.翻拌均匀，中小火煮2分钟
8.荠菜轻微改下刀
9.荠菜下入锅中，翻拌均匀即可出锅
10.出锅装盘
Tips：
1.用盐量根据自己口味适量添加，建议吃清淡口
2.初春的荠菜鲜嫩，深绿色蔬菜富含维生素C，下锅变软即可出锅，避免久煮过多流失
3.豆腐用淡盐水浸泡不但可去除豆腥味，还不会煮碎
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